BOCADILLO HUERTANO "MUY SALUDABLE"

¿QUÉ NECESITAMOS?

-lonchas de berenjena
-lonchas de calabacín
-champiñón laminado
-A.O.V.E.
-pan de bocadillo
-tomate maduro
-sal, limón y pimienta molida.

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar las verduras, partirlas en láminas.A las berenjenas, echarles a cada rodaja un poco de sal, para que suelten el amargor. Al cabo de una hora secarlas con papel absorbente.
Hacer las verduras a la plancha. Poner un poco de aceite en el pan previamente calentado en el horno o en una tostadora ( no tostado, sólo calentado).Rallar el tomate y echárselo a los dos lados del pan. Poner las lonchas de la verdura encima. Aliñar con sal y pimienta.Servir enseguida.