DE QUÉ VA ESTO

Cocina casera para todos los públicos, probada y digerida, comprobado que sienta bien, y mejor si es en buena compañía. Alguna foto no es mía. Si te molesta ,dímelo y lo remediamos. Me gustaría que, si hacéis las recetas que aquí pongo, me comentéis qué tal os ha ido, y entre tod@s mejoremos el resultado. ¡Gracias por vuestra visita y comentarios!

sábado, 17 de febrero de 2018

COCA DE LLANDA


Resultado de imagen de corte de coca de llanda


¿QUE NECESITAMOS?

- 3 Claras de huevo
- 50ml. Zumo de naranja
- 200 ml. Aceite de oliva suave
- 250 ml. de Leche
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de Agua de Azahar
- 285 gr.  de Azúcar
- 3 yemas
- Ralladura de un Limón
- 400 gr. de Harina de repostería tamizada
- 3 sobres dobles de Gaseosas
- Un poco más de azúcar

¿Y AHORA QUÉ?

Precalentar el horno
a 180°
Batir las claras a punto de nieve. Echarles
tres cucharadas del azúcar, integrarla y reservar.
Mezclar los líquidos en el orden que están en ingredientes y reservar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir la mezcla de líquidos y batir hasta que se integren.
Añadir la ralladura de limón.
Mezclar la harina con las gaseosas, y añadirla poco a poco, tamizándola con un colador.
Por último, ya sin batidora, añadir las claras con una lengüeta de silicona por ejemplo, con movimientos envolventes.
Poner en una llanda de horno con papel sulfurizado.
Espolvorear con abundante azúcar.
Meter al horno un estante mas bajo de media altura ( calor abajo y ventilador) y a los 5 minutos bajar la temperatura a 165°.
Estará en unos 45 minutos aproximadamente. Comprobar pinchando con una brocheta que habrá de salir limpia.

Consejos:
*NUNCA abrir el horno en los primeros 30 minutos.
*Una vez esté, dejar el horno apagado y entreabierto unos 10 minutos.
*Luego sacarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
*Si sale muy alto de en medio es por exceso   calor.
*Si sale hundido es por falta de calor.
*Las temperaturas son orientativas, depende de cada horno.