¿QUÉ NECESITAMOS?
-Ajos tiernos
-Huevos
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
¿Y AHORA QUÉ?
Pelar los ajos tiernos, quitándoles los "bigotes" y la primera capa. Lavarlos al chorro de agua fría.
Partirlos en trozos desechando la parte final más verde.
Sofreírlos en un poco de aceite con una pizca de sal. Batir los huevos . Añadirle los ajos bien escurridos para que no salga aceitosa la tortilla.
Revolver bien y echarlos nuevamente a la sartén ( que si tenía demasiado aceite, lo habremos quitado) estando bien caliente.Cuajar la tortilla y sevir inmediatamente.
¿QUÉ NECESITAMOS?
-Canónigos, rúcula, lechuga roble, iceberg...
-Pasas
-Nueces peladas, evidentemente, jeje...
-Queso rulo de cabra, tipo President a rodajas
-Azúcar moreno
-Una cucharada de miel
-Vinagre balsámico
-Aceite de oliva virgen extra
¿Y AHORA QUÉ?
Poner en una ensaladera las lechugas.Aliñar con sal y una emulsión de
dos partes de aceite por una de vinagre y una cucharada de miel.
Añadir las pasas ,los piñones y las nueces. Revolver bien.
Ponerle a cada rodaja un poco de azúcar moreno encima y pasarles
un soplete para caramelizar el azúcar.
Finalmente poner el queso encima de la ensalada.