MORCILLA DE VERANO Y SORTEO

¿QUÉ NECESITAMOS?

- 500 gr. de berenjenas
-300 gr. de cebolla
-A.O.V.E.
-50 gr. de piñones (opcional)
-sal, pimienta molida
-orégano generosamente y
- una pizca de canela molida

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar las berenjenas, partirlas por la mitad y espolvorear de sal para que suelten el agüilla amarga. Dejar así una media hora y luego secar con papel de cocina. Pelarlas ,partirlas y ponerlas a hervir en abundante agua hirviendo .
Mientras, pelar y partir en juliana la cebolla y pocharla con A.O.V.E. a fuego lento en una sartén. Cuando estén las berenjenas, escurrirlas muy bien y añadirlas con los demás ingredientes a lo anterior. Terminar de sofreír, probar de sal y apartar,escurriendo muy bien el aceite sobrante . Se puede servir frío o caliente.

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