¿QUÉ NECESITAMOS?
-un kilo de berenjenas-
-4 huevos
-AOVE
-sal
¿YAHORA QUÉ?
Lavar y partir por la mitad, a lo largo las berenjenas. Echarles un poco de sal, para que suelten un agüilla que les da amargor. Pasada una hora más o menos, secar este agüilla con un papel de cocina. Pelar las berenjenas,cuidando antes de frotarnos las manos y sobre todo los dedos con medio limín, para que no se nos pongan negros
(o usar guantes).
Partirlas a cuadraditos y cocerlas en abundante agua hirviendo. Cuando estén tiernas,apartar y escurrir bien, poniéndolas en un escurridor o colador grande y apretando con la rasera para que suelten toda el agua.
Poner un poco de aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, echar las berenjenas y sofreírlas. Añadir un poco de sal.Batir los huevos y cuajar la tortilla. Servir inmediatamente. Esta tortilla está exquisita.
Pues si que está rica. Nosotras la hacemos mucha en casa y con calabacín también quedan riquísimas. Besos
ResponderEliminarhttp://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Es una tortilla que resulta una exquisitez, aunque yo,también,le pongo cebolla.
ResponderEliminarTe ha quedado genial.
Saludos
Jorge.
Que buena te ha quedado y con corte que me encanta verlos :)
ResponderEliminarUn saludito
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