DE QUÉ VA ESTO

Cocina casera para todos los públicos, probada y digerida, comprobado que sienta bien, y mejor si es en buena compañía. Alguna foto no es mía. Si te molesta ,dímelo y lo remediamos. Me gustaría que, si hacéis las recetas que aquí pongo, me comentéis qué tal os ha ido, y entre tod@s mejoremos el resultado. ¡Gracias por vuestra visita y comentarios!

miércoles, 15 de octubre de 2014

HOJALDRE DE MERLUZA Y BECHAMEL ( Otra Receta)


¿QUÉ NECESITAMOS?

- dos láminas de hojaldre fresco
- 500 gr. de lomos de merluza congelada
- 1/2 l. de leche
- 2 cucharadas colmadas de maizena
- 2 latas de atún asalmonado o al natural bien escurridas
- 3 huevos duros
- sal, nuez moscada, pimienta blanca
- huevo batido para pintar el hojaldre

¿Y AHORA QUÉ?

Precalentar el horno a 220º arriba y abajo y ventilador.
Descongelar la merluza. Escurrirla muy bien. Desmenuzarla.
Desleír la maizena en parte de la leche. En una cazuela poner el resto de la leche, cuando esté caliente añadirl la maizena desleída , sal, pimienta blanca molida y una pizca de nuez moscada. ( Puede añadirse una nuez de mantequilla, yo no lo hago, de sabor quedará muy rica pero a costa de grasa insaturada). Darle vueltas al fuego hasta que espese. Ha de quedar melosa, un poco menos espesa que para corquetas. Si vemos que está demasiado espesa la aclaramos con un poco de leche.
Apagamos y le añadimos, cruda, la merluza y el atún bien escurrido. Mezclar. Probar y en su caso rectificar de sal.
En una bandeja de horno poner papel vegetal y encima una lámina de hojaldre . Echar la mezcla encima. Luego el huevo partido menudo. La otra lámina de hojaldre. Pintar con huevo batido. Al horno a 200º unos 25 minutos o hasta que lo veamos uniformemente dorado. Servir templado.


3 comentarios:

Luisa Cano Garcia dijo...

Que rica tiene que estar, nunca he utilizado la merluza para tal menester, lo probare
besos

Doris mis cosillas dijo...

Super sabrosa y muy sana esta empanada.Bssss y buenas noches.

Trini Altea dijo...

Hola guapa, he leído tu comentario muchas gracias, lo estamos pasando bastante mal y aunque le echamos ánimos no tengo muchas ganas de blog....de nada.
Tu receta como todo lo que preparas muy bueno me gusta mucho el hojaldre. Besos