MAYONESA SIN HUEVO

Como en verano hay que llevar mucho cuidado con los huevos crudos, os paso cómo hago la mayonesa sin huevo, que aguanta unos 3 ó4 días en la nevera ( la de huevo sólo vale de un día para otro)
En un bote de batidora echamos dos dedos de leche,un buen pellizco de sal, un chorrito de vinagre o limón ( al gusto), y aceite( yo uso de girasol, porque con el de oliva sale muy fuerte de sabor), muy poco a poco, haciendo con la batidora movimientos de "arriba-abajo". El secreto para que no se corte es precisamente echar el aceite muuuy poco a poco. Una vez tengamos la cantidad que necesitemos, batimos un poco más, para que se ponga más consistente.