MIGAS DE PAN

¿QUÉ NECESITAMOS?

Pan duro
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Ajos
Longaniza
Salchichas
Morcillas de cebolla
Habas
Pepinos
Perdices( lechuga baby en cuartos)
Uva..etc

¿Y AHORA QUÉ?

Remojar el pan e agua, dejándolo al menos una hora para que se empape bien
Escurrirlo lo más posible
Echar medio vaso de aceite en una sartén honda y freíe r los ajos
Sacar los ajos y el aceite y echar el pan escurrido
Bajar el fuego al mínimo y darle vueltas y más vueltas, puesto que en eso consisten las migas,
en que se cueza esa masa ,se seque y se haga como bolitas, a base de moverlas continuamente.
Cuando casi están, echarles el resto del aceite.
Es laborioso pero salen muy ricas.
El acompañamiento es al gusto, ahí he puesto varias posibilidades, que se pueden servir mezcladas o no.