PAN CASERO SIN PANIFICADORA NI LEVADO

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¿QUÉ NECESITAMOS?

-350 ml. de agua templada
-2 cucharadas de aceite de oliva ( A.O.V.E.)
-30 gr. de levadura prensada (de panadero) desmenuzada
-620 gr. de harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-un molde tipo pirex con tapa grande
-aceite para engrasar el molde
-un poco más de harina para espolvorear el molde y para la mesa

¿Y AHORA QUÉ?

Los ingredientes se usan en el mismo orden en que van puestos.
Para calentar el agua, bastará con medirla y meterla unos 30 segundos al microondas. La levadura debemos disolverla bien con el agua . Antes de echar la harina la mezclaremos con la sal. El tiempo de amasado es mínimo, el justo para conseguir una masa bien mezclada y uniforme. Si vemos que está demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina. Luego engrasamos con acerite,un molde tipo pirex (vidrio apto para el horno) de tamaño grande, también la tapa. Espolvorearle un poco de harina. Poner la masa , pintarla con un poco de aceite. Hacerle unos cortes con un cuchillo bien afilado. Espolvorearle un poco de harina. Tapar, y con el horno frío,es decir, sin precalentar, cocer a 225º durante unos 45 minutos(calor arriba y abajo y ventilador). Estará cuando se dore. Al sacarlo, poner a enfriar en una rejilla para que no se humedezca.

Es un pan de pueblo tipo hogaza. Hoy he hecho éste de la foto y de principio a fin he tardado exactamente una hora, contando con que tres cuartos ha estado en el horno.
Ha salido delicioso.