RECIBIDAS GALLETAS DEL SORTEO DE "DULCE Y ALGO SALADO"

Ésta primera, es la foto que MªElena ha colgado en su blog, la que sigue mi humilde foto :P

He recibido una preciosa cajita, más que bien embalada, con mimo y mucho arte, conteniendo el regalo que me correspondió - ¡menuda suerte! -, en el sorteo que hizo María Elena, del blog
" DULCE Y ALGO SALADO".
Las hemos probado y están muy ricas, además de ser toda una artista decorándolas, es muy buena repostera. Un millón de gracias, MªElena.
También quiero agradecer desde aquí las felicitaciones por parte de much@s bloguer@s a través del blog de MªElena.

LIMONCELLO CASERO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-1 litro de alcohol( BEBIBLE!!, se compra en la farmacia especificando para lo que es)
-1 kilo de limones.
-1 litro y medio de agua, si es posible mineral
-875 gramos de azúcar
-gasa o filtros de papel para café
-embudo
-recipientes de vidrio

¿Y AHORA QUÉ?

La primera parte de la preparación consiste en la maceración del limón en el alcohol:

Se pelan las cáscaras del limón bien finas teniendo especial cuidado de cortar solamente la parte amarilla, porque si no le daría al licor un sabor amargo. Colocar las cáscaras de limón junto con el alcohol en un recipiente con tapa y colocar en un lugar fresco y que no le dé mucha luz.

Dejar macerar las cáscaras de limón en el alcohol de 10 a 14 días. Pasado este tiempo,las cáscaras de limón habrán perdido el color amarillo y el alcohol estará teñido de un color amarillo intenso.

Almibar

Transcurridos los 14 días se procede a preparar un almíbar de la siguiente forma:

Se coloca un litro y medio de agua con 875 gramos de azúcar en un recipiente al fuego, se deja hervir por espacio de 15 minutos revolviendo con una cuchara de madera. Se deja enfriar la preparación a temperatura ambiente.

Después se mezcla con la maceración del alcohol con el limón, utilizando un filtro para eliminar las cáscaras (las que debido a la maceración ya han perdido casi totalmente el color).

Colocar el licor ya listo en botellas de vidrio con tapa. Es conveniente dejarlo reposar ya preparado, unos 5 o 6 días más para que el sabor se "asiente".

Está muy rico helado, puede colocarse en el congelador en chupitos,ya que por su alta graduación alcohólica no se congela .
¡¡ Ojjo, shi bebbes do combuzcas!!

Si bebes no conduzcas

PAN PIZZA HAWAIANO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-pan de molde
-matequilla o margarina
-jamón york
-piña en su jugo
-salsa bechamel
-queso rallado

¿Y AHORA QUÉ?

Untar con margarina las rebanadas de pan de molde y ponerlas en una bandeja de horno.
Poner encima, el jamón york y la piña, bien en una rodaja o partida. Echar por encima una salsa bechamel clarita. Añadir queso rallado ( tipo mozarella o del que se prefiera). Gratinar. Servir caliente.

ARTURO NECESITA AYUDA, URGENTE!

He encontrado en uno de los blogs que sigo esta petición de ayuda. El blog " LA SONRISA DE ARTURO" es un ejemplo de fuerza y amor . Pásalo y colabora reenviando la carta, si lo crees oportuno. ¡GRACIAS!.


CARTA AL PRESIDENTE DE LA XUNTA DE GALICIA

D. Alberto Núñez Feijóo. Presidente de la Xunta de Galicia.
Cc: D. José Luis Mira. Director General de Innovación educativa.
Cc: D. Jesús Vázquez. Conselleiro de Educación.
Cc: D. Teresa Villaverde. Jefa Territorial de Educación provincia de A Coruña
Cc: D. José Antonio Gay. Jefe de la Inspección educativa de la provincia de A Coruña.
Cc: D. Manuel Rei. Asesor De Orientación educativa Consellería de Educación.


Apreciado Presidente,

Me da lástima tener que dirigirme a usted personalmente, porque considero que siendo el responsable del Gobierno de Galicia, tiene usted más cosas que hacer y más importantes que leer la carta de una madre de un niño de seis años.
Como tuve oportunidad de comentarle cuando compartimos unos minutos en el Parlamento de Galicia, después de la aprobación de la proposición no de ley de Educación Inclusiva promovida por el grupo parlamentario que usted preside, no estaba contenta con cómo iban las cosas con la Consellería de Educación. ¿lo recuerda? Usted me dijo ¡ah! La madre de Arturo, ¿entonces en Educación bien verdad?
Pues no. Más allá de discrepancias, artículos de la normativa y los derechos que nos amparan quiero trasladarle la angustia que sufrimos todos los días, las consecuencias que para mi salud y la de mi marido tiene esta situación, que por otra parte repercute de forma directa en Arturo. Sin duda, la calidad de vida de cualquier familia repercute de forma directa en sus hijos, en eso supongo que estará de acuerdo conmigo.
Arturo como ya sabe, tiene un trastorno del espectro autista, y está escolarizado en el CEIP Salgado Torres de A Coruña, colegio ordinario de escolarización preferente para niños con trastornos generalizados del desarrollo/autismo.
Arturo, después de múltiples problemas e incidencias, parece que es nuestro sino no poder vivir tranquilos, como cualquier familia, pasa a primero de educación primaria.

Le asignan una tutora excepcional y maestro especialista en pedagogía terapéutica fantástico. ¿sabe por qué?bien formado, y además con un filin estupendo con Arturo desde el minuto cero. Estos profesionales deben tener formación y además capacidad de empatizar y motivar a los niños, y esta persona lo tiene.

En diciembre se hace la adaptación curricular de Arturo, y mire usted, no tengo ningún interés ni en dar guerra ni en marear a nadie: pero esa adaptación no corresponde ni con las características personales de Arturo ni con su nivel de desarrollo. Pido ver entonces qué informes o qué pruebas se le han realizado al niño para hacer esa adaptación, lo pido por escrito, lo pido verbalmente, contestación: ninguna. Y lo pido por una razón: si son correctas estas apreciaciones entonces tenemos un problema muy grave, primero porque no es lo mismo que ven los profesionales que trabajan con Arturo fuera del colegio, ni es lo que vemos en casa, y segundo porque entonces estamos planificando de forma errónea la intervención psicoeducativa extraescolar de Arturo.
Decidimos entonces pedir una evaluación del desarrollo de Arturo a la Universidad de A Coruña, informe que pagamos su familia, para poder aportar una evaluación de profesionales independientes (ni siquiera nos dirigimos a la profesional que trabaja con Arturo habitualmente). Este informe ya ha sido aportado tanto a la Consellería como al colegio.
Hicimos alegaciones a la adaptación curricular de Arturo que tampoco se han contestado, para variar.
Para no mentir, señor Presidente, el Orientador del centro me dice en una reunión en mayo que no hay ningún informe o evaluación que argumente la adaptación curricular de Arturo, que se tomó como referencia un informe de marzo de 2010 que yo había solicitado, que no había más en el expediente.
Para resumir: A Arturo se le hace una adaptación curricular en diciembre de 2010, con un informe generalista (correspondiente a educación infantil) de marzo de 2010 redactado a petición de la familia, es decir de nosotros.
Mire usted, prefiero no leerme el decreto u orden que corresponda y no tomar conciencia de hasta qué punto es irregular que a un niño se le haga un dictamen de escolarización para pasar primaria sin un informe psicopedagógico actualizado, y la correspondiente adaptación curricular sin ningún tipo de informe en el que se evalúe su estadio de desarrollo y sus necesidades. Sencillamente hay cosas que ya no puedo soportar planteármelas.
Tampoco quiero plantearme si es correcto que un niño con autismo escolarizado en un colegio de escolarización preferente no tenga ningún tipo de seguimiento por parte del Orientador del colegio. Decirle que tengo que sacar estas conclusiones de conversaciones o comentarios, puesto que no se me facilita información académica de mi hijo, a pesar de ser su madre.
Ninguno de los documentos que he registrado solicitando esa información, solicitando la evaluación de los equipos específicos de audición y lenguaje, y trastornos generalizados del desarrollo, solicitando saber qué se está trabajando con Arturo, qué contenidos se le han propuesto, qué objetivos ha conseguido y qué contenidos están por conseguir, ninguno ha sido contestado.

¿sabe lo que me juego? Que mi hijo el día de mañana tenga una vida digna, que se desarrollen todas sus capacidades y todo su potencial. Lo único que pido es que se respeten sus Derechos Humanos. Su derecho a una educación inclusiva digna, en igualdad de oportunidades con sus compañeros ¿sabe porqué? Porque el día de mañana yo no puedo construir un mundo a la medida de Arturo: así de sencillo.
Hace unos días, me comenta el PT de Arturo que le han asignado plaza en otro centro escolar, pero que él quiere solicitar la permanencia en el colegio, para poder seguir trabajando con Arturo, siempre que a nosotros nos parezca bien. Nosotros encantados hicimos un escrito solicitándolo (escrito que ya está registrado) y aportamos además un informe de su psicóloga y un informe clínico de la Unidad de Salud Mental infantil firmado por su psiquiatra en el que se recoge la necesidad de que haya una continuidad en la intervención que se está haciendo con Arturo, por mejora de su pronóstico clínico, es decir: en beneficio directo de su salud.
Hoy recibo la información de que el PT no va a continuar el curso que viene, que no es posible su continuidad, así lo estima la inspectora del colegio. Nosotros, yo como madre de Arturo quiero preguntarle cómo puede favorecerse una atención educativa adecuada a un niño con autismo escolarizado en un colegio de escolarización preferente, cuando a pesar de lo dispuesto en el artículo 3 del Decreto 320/1996 de 26 de julio, ni siquiera se le facilita la continuidad del maestro especialista responsable de su intervención educativa. Por otra parte, el curso pasado solicitamos que se le asignase personal con plaza fija en el colegio, al tener Arturo necesidades educativas permanentes, y ni se ha hecho ni se ha contestado la solicitud, ya ve usted que va todo en la misma línea.
Nosotros seguimos apostando a pesar de todo por la colaboración directa con los profesionales que trabajan en el aula con Arturo, seguiremos sufragando y elaborando materiales, aportando todo lo que nos soliciten, aunque sean cosas que exceden a nuestra faceta de padres, lo hacemos con el afán de colaborar y aportar en positivo y en beneficio de Arturo.
Lo que nunca entenderemos es que parece ser que es arrogarnos excesivos derechos querer saber qué se trabaja con nuestro hijo, qué dificultades tiene, qué objetivos se le han propuesto, cuales ha conseguido y cuales están por conseguir. Parece ser que no tenemos derecho ni a eso, tampoco a que pueda haber una coordinación efectiva con los profesionales que trabajan fuera del colegio, dada la falta de información, y al parecer Arturo tampoco tiene derecho a una continuidad en la intervención educativa, tal y como solicita su psiquiatra en beneficio de su salud. Comprenderá que la justicia para un niño de seis años siempre va a llegar tarde, y comprenderá también que opinemos que al menos, tenemos el derecho a no recibir la callada por respuesta. No pedimos nada que no le corresponda a Arturo por derecho, ni nada que no sea en su beneficio, solo pedimos un trato digno.

Esther Cuadrado, mamá de Arturo Piñeiro Cuadrado.

ENSALADA DE MANGO Y PALMITOS

¿QUÉ NECESITAMOS?

-2 mangos maduros
-1 lata de palmitos
-1 cebolla tierna
-Salsa Golf

¿Y AHORA QUÉ?

Pelar el mango y cortalo en cubitos, los palmitos, en rodajas. Pelar y corta la cebolla menudita, la pasamos un minuto por agua hirviendo y la enfriamos con agua fría ,para que su sabor sea más suave.

En una ensaladera mezclar los cubos de mango con los palmitos y la cebolla. Aderezar con la salsa golf, mezclar y mantén al fresco hasta el momento de servir.

La SALSA GOLF, es una salsa típica argentina, muy parecida a la salsa rosa, lleva mayonesa, ketchup y si se quiere picante un poquito de tabasco. Yo le añado un chorrito de coñac, le da un toque muy rico.

PATATAS AL MONTÓN CON HUEVOS FRITOS:para TITO

Esta entrada es para TITO Seguro que es la receta más cutre de toooodas las que te están dedicando tus amig@s bloguer@s..., pero es que no podía poner otra porque es lo que a mí más me gusta, así que, va por ti amigo!

¿QUÉ NECESITAMOS?

-patatas
-A.O.V.E.
-sal
-huevos
-pimienta molida( opcional)

¿Y AHORA QUÉ?

Pelar y lavar las patatas. Partirlas a rodajitas más o menos finas, según el gusto,añadirles sal. Freírlas en A. O. V. E. a fuego mediano, dándoles la vuelta con cuidado para no romperlas. Apartar escurriendo bien el aceite. Freír los huevos y si se quiere añadir un poco de pimienta molida.Mojar pan y chuparse los dedos.

SOPA CASTELLANA- SOPA DE AJO Y CONCURSO

¿QUÉ NECESITAMOS

-una cabeza de ajos pequeña
-A. O. V. E.
-2l. de agua con una pastilla de avecrém o caldo casero(2l.)
-rodajitas de pan
-un huevo por comensal
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

¿Y AHORA QUÉ?

Freír las rodajitas de pan en aceite y poner en papel absorbente.
Sofreír en un poco de aceite los ajos laminados en una cazuela. Cuando están, añadir el pimentón e inmediatamente el caldo y dejar que cueza unos 10 minutos. Echar los huevos, bien enteros si se prefieren así o bien enteros y después removiendo para que se deshagan, pero sin batir. Cuando están hechos añadir al apartar las rodajas de pan frito. Servir enseguida. Pueden añadirse unos taquitos de jamón sofritos previamnente, a mí me gusta más solo.

Seda y sabor organiza un Concurso-Sorteo en su blog. El plazo es hasta el 20 de junio.

GAZPACHO DE REMOLACHA y CONCURSO

¿QUÉ NECESITAMOS? -5 tomates medianos -3 remolachas cocidas y peladas -1 cebolla mediana -1 cabeza de ajos -1 pimiento verde -1/2 pimiento rojo -sal, vinagre -A. O V. E. ¿ Y AHORA QUÉ? Pelamos los tomates y los troceamos. Troceamos también las remolachas ( pelarlas si no lo están). Ponemos ambas cosas con el resto de los ingredientes en un bol y las trituramos. Si queremos que quede más suave lo pasaremos por el chino. Servir frío. Se puede adornar con unas tiritas de zanahoria fritas. Señorita Mandarina realiza un concurso celebrando sus 100 seguidores, al que os animo a participar. Es un blog muy interesante que os recomiendo . En este concurso participo con la receta "DULCE DE LECHE MUY FÁCIL". NOTA: por más que lo intento esta entrada sale así de deslabazada, sorry!.

ENSALADA GRIEGA y CONCURSO

He leído en Facebook que hoy, en el mundo bloguero, es el DÍA DEL PEPINO. Aquí está mi pequeña contribución. Con el calorcito que empieza, sienta muy bien una ensalada refrescante.

¿QUÉ NECESITAMOS?

-2 pepinos.

-2 tomates.

-250 grs de mozarella a taquitos (la receta es con queso feta, pero me gusta más el otro)

-100 grs de aceitunas negras sin hueso

-1 cucharada de albahaca picada,mejor si es fresca

-1 cebolla tierna pequeña en juliana

-tomates

-Sal y pimienta.

-Aceite de oliva vírgen extra.

-Vinagre o jugo de limón.

¿Y AHORA QUÉ?

Poner todos los ingredientes partidos en una fuente. Preparar una vinagreta con dos partes de aceite por una de vinagre ,sal y pimienta. Emulsionar. Echar por encima y revolver. Espolvorear la albahaca. Servir frío.

CONCURSO (pincha en lo subrayado para conocer las bases) EN ANYOL COCINA

PASTEL DE PICHONES AL ESTILO MARROQUÍ Y CONCURSO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-2 pichones
- 1 cebolla
-3 huevos
-el zumo de 1 / 2 limón
-50 g de mantequilla
-25 g de almendras picadas
- hojaldre
-jengibre 1/2 cucharadita
-1/2 cucharadita de cúrcuma
-1 pizca de canela
-cilantro
-perejil,sal
-A.O.V.E.

¿Y AHORA QUÉ?

Troceamos los pichones, les echamos sal y los sofreímos durante 10 minutos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, añadimos agua que apenas los cubra, el jugo de limón y dejamos cocer 10-15 minutos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Lavamos el cilantro y el perejil.
En una sartén, ponemos la cebolla a sofreír con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal para que se poche mejor,dejar hasta que hasta que esté dorada.
Añadiremos el perejil picado y el cilantro, y las demás especias y condimentos, junto con un poco de sal.
Mezclar y agregar los huevos, revolviendo bien.
Retirar del fuego, antes de que los huevos estén del todo cuajados.
Precalentar el horno a 180º.
Cuando los pichones estén cocidos, los retiramos del fuego , dejamos enfriar un poco para no quemarnos y los deshuesamos y partimos las mollitas.
Enmantequillamos un molde de unos 20 cm de diámetro.
Ponemos la mitad del hojaldre extendido y espolvoreamos esta base con la mitad de las almendras y sobre ellas,la mezcla de la sartén.
Añadimos la carne , encima la otra mitad de lo de la sartén y finalmente la otra mitad de las almendras picadas .
Luego cubrimos con la otra mitad del hojaldre , sellamos y pintamos con huevo batido.
Así quedará, de abajo arriba:
hojaldre
almendras molidas
mezcla de la sartén
carne
mezcla de la sartén
almendras
hojaldre
huevo batido.
Lo metemos al horno a 180º unos 20 minutos o hasta que esté dorado.


Con esta receta participo en el Concurso "Sabor con especias" organizado por Dibujante de Sabores. Os animo a participar. Pinchad en lo subrayado y encontraréis las bases.