CALDO DE PESCADO / "CALDO EMPANAO" ( CALDICO DE ENFERMOS)

Éste es el llamado "caldico de enfermos" o "caldo empanao". Al ir todo en crudo, es muy suave, ideal para cuando tras una gastroenteritis ,  empezamos a tomar algo sólido. Está muy rico, es, como decían las abuelas, una comida que "consuela el estómago". No importa que quede bien caldoso, porque es el caldo lo más rico del guiso. Cuando sobra, con el caldo y alguna patata, me gusta escalfar un huevo y así ceno tan ricamente.

La foto la he sacado de internet, es parecida... No he podido subir la mía, lo haré próximamente.

¿QUÉ NECESITAMOS?

-una cebolla hermosa rallada
-3 ó 4 dientes de ajo laminados
-patatas medianas ( una por persona) a lascas
-un chorro de AOVE
-merluza ( unos 200 gr. por persona)
-agua
-sal o avecrem de pescado
-un chorro de limón

¿ Y AHORA QUÉ?

En una cacerola poner la cebolla rallada, los ajos laminados, las patatas a lascas con agua y un chorretón de AOVE. Cuando estén cocidas las patatas, añadir la merluza y el avecrém de pescado. Dejar cocer cinco minutos más. Probar y en su caso rectificar de sal. Añadir un  chorro de limón, remover con las asas de la olla ( sin meter la cuchara) y servir.