PREMIO DARDOS

Quiero agradecer a Pilar de A SABOR DE HOGAR, un blog muy completo, donde encuentras preciosísimas manualidades además de unas recetas de chuparse los dedos, por este premio, ¡toda una sorpresa!.

El premio Dardos es una forma de reconocer a cada bloguero que se dedica intensamente a transmitir valores culturales, humanos,literarios.

Este premio fue creado con la intención de promover la confraternización entre los blogueros, una forma de demostrar cariño y reconocimiento por su trabajo.

Pero con este premio hay que seguir unas reglas que son:

1 Exhibir la imagen del premio en el blog.

2 Exhibir el link al blog del cual Ud. recibió el premio.

3 Seleccionar 10,15 ó 30 blogs para darle el premio.

Así que ahora me toca a mí elegir a otros blogs para que reciban también una sorpresilla.

NOTA IMPORTANTE: He dejado un comentario en
casi todos los blogs, pero en algunos no sé por qué no puedo
comentar. Espero que lo veáis por aquí.
El que los blogs vayan en tandas es porque la entrada la he hecho en varias veces.

AIRES DE ÁGUILAS
CON JOAN I SARA
COCINANDO CON ISITA
COCINANDO POR AMOR
DULCE Y ALGO SALADO
LA COCINA DE ANGIE
LAS RECETAS DE NORELLYS
TRASTEANDO EN MI COCINA
AMOR Y COCINA COTIDIANA
LAS COSAS DE LA MAMMA
UN POCO DE TODO
HADAS EN LA COCINA
PEROL Y MORTERO
COSAS DE FEDRI
COCINA DE CASA

y sigo, que me quedé a medias...:

HECHO EN CASA
RECETAS DE COCINA BLANCA
LER,COMER E AMAR

(iré añadiendo cuando pueda hasta completar, disculpadme pero ando liadilla.)

MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

(La foto original no la tengo. Ésta es prestada de Pinterest)

¿QUÉ NECESITAMOS?
-400cc arroz con leche
-200cc nata montada con una cucharada de azúcar
- 4 claras de huevo montadas una cucharada de azúcar.

¿Y AHORA QUÉ?

Se tritura el arroz con leche,nada más sacarlo de la nevera, con la batidora.
Se monta la nata y se le añade una cucharada de azucar,cuando prácticamente ya
esté montada.
Se montan las claras de huevo con una pizca de sal y cuando ya estén firmes se
le pone una cucharada de azucar y se sigue batiendo hasta que esté muy firme.
Se echa la nata sobre la crema de arroz poco a poco , mezclando con cuidado.
Cuando hayamos terminado de incorporar la nata , empezamos a poner el merengue,
también por partes mezclando con la espátula con movimientos suaves y envolventes.Luego
metemos en un molde de base fija y aro desmoldable y lo dejamos enfriar. Para servir, le quitamos el aro y lo espolvoreamos con canela molida.

BROCHETA DE CARNE EN ADOBO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-magro de carne, bien sea cordero, cerdo, pollo...

-piña natural

Para el adobo:

-Aceite de Oliva
-Zumo de limón
-Salsa de soja
-Azúcar moreno
-Cebolla
-Estragón, albahaca y romero
-Hojas de berro

¿Y AHORA QUÉ?

Hacer el adobo y dejar la carne en él durante 1 hora. Armar la brocheta ensartando la carne y piña, dejando por cada 2 trozos de carne por 1 de piña. Asar a la parrilla a fuego vivo pincelando con el adobo un par de veces.Una vez en el plato añadirle salsa, y la restante ponerla en salsera por si alguien quiere echarle más.

Salsa:

Meter en un biberon o frasco, aceite de oliva, zumo de limón, una pizca de miel y perejil picado. Agitar.

Presentar con patatas o verduras asadadas, o con ensalada..etc.

COLIFLOR EN ENSALADA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-coliflor
- patata
- huevo cocido
- sal
- aceite
- ajo.

¿Y AHORA QUÉ?

Se pone la coliflor y las patatas enteras y peladas a cocer en la olla rápida con un poco de agua y sal. Se cuecen durante cuatro minutos desde empieza a pitar ( válvula roja).
Se cuece el huevo con agua y sal doce minutos desde que comience a hervir el agua.
Mientras en dos cucharadas de aceite de oliva se ponen a dorar dos dientes de ajo cortados en láminas finas. Cuando ya tengan color se apartan del fuego.
Se emplata acompañando la coliflor con las patatas cortadas a la mitad, el huevo en gajos. Se echa por encima el aceite y los ajos.Si gusta, se puede añadir un poco de vinagre.

SALMÓN RELLENO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-salmón fresco cortado en lonchas
- lubina,o restos de cualquier otro pescado blanco, como merluza, bacalao...
- mozarella fresca
- cebollinos para atar.

Para la salsa:
-una yema de huevo
- dos cucharadas de zumo de limón
- 100cc de vino blanco ( o agua)
- sal
-una cucharadita de las de café, de maizena.





¿Y AHORA QUÉ?

Se extienden los filetes de salmón y encima se pone un trozo de pescado o de mozarella,
se envuelven en el salmón dandoles forma de paquetes y se atan con cebollinos.
Se ponen en una fuente de horno, con unas gotas de aceite y un poco de vino blanco.
Meter al horno precalentado a 200º unos diez minutos.



Se emplatan acompañados de salsa de limón.



por dentro los de queso:



Y los de lubina:


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SANDWICH DE SALMÓN AHUMADO Y MOZARELLA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Pan de molde sin corteza
-Queso mozarella
-Salmón ahumado
-Huevo batido
-Aceite o un poco de mantequilla
-La guarnición que se quiera









¿Y AHORA QUÉ?

Se corta la mozarella en rodajas y se cubre con ellas una rebanada de pan.
Encima del queso ponemos los lomos de salmón.
Tapamos con otra rebanada de pan y apretamos un poco para que cierre bien.



Pasamos los emparedados por huevo batido y los hacemos prácticamente a la plancha en una sartén bien caliente.







Les damos la vuelta y los hacemos incluso por los lados.




Se pueden acompañar de una ensalada verde, o simplemente con unas rodajas de tomate con unas gotas de aceite y sal.

HELADO CON TEMPURA DE FRUTAS

¿QUÉ NECESITAMOS?

-bolas de helado de vainilla

- bolas de helado de chocolate

-bolas de helado de maracuyá

-100g de fresones

-1 plátano

-1 melocotón

-2 kiwis

-Azúcar glass

-Aceite

PARA LA TEMPURA

-100 ml de agua FRÍA( muy importante que lo esté)

-75g de harina tamizada

-una pizca de sal

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar, limpiar y escurrir los fresones. Pelar el plátano y cortado en rodajas gruesas.Lavar y secar el melocotón y cortarlo en gajos. Pelar los kiwis, partirlos por la mitad a lo largo y cortarlos a rodajas gruesas.

Mezclar en un cuenco los ingredientes de la tempura y batirlos con una batidora de varillas. Calentar abundante aceite en una sartén. Espolvorear la fruta con un poco de azúcar glass, sumergir los trozos en la tempura y freírlos hasta que estén dorados y crujientes.

Repartir en cada plato o copa una bola de helado de cada sabor, colocar encima la fruta en tempura ensartada en palillos. Espolvorear un poco de azúcar glass por encima. Servir de inmediato.

ENSALADA DE PASTA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-una bolsa de ensalada preparada( escarola, lechuga, canónigos..)
-¼ kg de pasta corta (griega, lacitos, conchas)
-calamares pequeños.
-1 pimiento rojo.
-queso para ensalada en dados
-jamón york en tiras
-puntas de espárrago de lata
-1 pimiento amarillo.
-1 penca de apio.
-1 ramita de albahaca fresca.
-3 cucharadas de alcaparras en vinagre.
-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de vinagre de módena
-Sal,pimienta molida.

¿Y AHORA QUÉ?

Lavar los pimientos y limpiarlos, eliminando las semillas y los filamentos blancos del interior. Cortarlos en tiritas y saltearlos durante 5 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite. Retirarlos y reservar.
Lavar la penca de apio, quitarle los filamentos gruesos y cortarla en trocitos. Lavar y picar finamente unas hojas de albahaca. Limpiar y lava bien los calamares; luego, cortarlos en aros.
Saltear los calamares,retíralos y reservar.
Hervir la pasta en agua abundante con sal hasta que quede al dente. Escurrirla muy bien.
Mezclar el vinagre con un poco de sal y pimienta recién molida. Incorporar 4 cucharadas de aceite, poco a poco y sin dejar de remover, y batir enérgicamente con un tenedor hasta obtener una salsa emulsionada. Añadir la albahaca y el apio
Escurrir las alcaparras, agrégalas y remover. Mezclar, en una ensaladera, la bolsa de ensalada,la pasta, los calamares , pimiento, jamón york, queso y espárragos . Regar la ensalada con la vinagreta y dejarla en la nevera unas 4 horas antes de servirla.

LENTEJAS GUISADAS de toda la vida.

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Un bote de lentejas cocidas
-3Dientes de ajo
-Un tomate maduro
-Aceite de oliva virgen extra
-2Patatas
-2Hojitas de laurel
-Una cucharada de pimentón dulce
-Chorizo de guiso ( opcional)
-Sal, vinagre.

¿Y AHORA QUÉ?
Sofreír en un poco de aceite los ajos pelados y enteros, añadir el tomate rallado.Cuando esté frito, añadir una cucharada de pimentón, con cuidado que no se queme.(Si queremos, el chorizo).Añadir agua, las patatas a cuadros grandes, y dejar que cuezan. Cuando estén tiernas, añadir las lentejas(previamente pasadas en un colador, por un buen chorro de agua del grifo), dejar que den un hervor y probar de sal.Al final , si gusta, añadir un chorrito de vinagre.

CLUB DE COMIDA

Me he hecho socia del Club de Comida. Un sitio magnífico donde estar conectados todos aquellos
a los que nos gusta cocinar. ¡Te lo recomiendo!.

CARNE EN ROLLO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-1 kg. de Carne picada dos veces ,mitad ternera y mitad cerdo.
-4 huevos enteros .
-Una molla de pan mojada en leche.
-Media cebolla rallada.
-El zumo de medio limón.
-Sal, pimienta blanca molida, nuez moscada molida.

Para la salsa:

-Abundante cebolla.
-Vino blanco, si es bueno, mejor, un buen chorro.
-Sal o avecrém.
-Agua.
-Aceite para freír la carne y la cebolla.
-Harina para rebozar los rollitos.

¿Y AHORA QUÉ?
En un bol, poner todos los ingredientes de la masa de los rollitos, revolverla bien y formar rollitos de ésta, en forma de cajita rectangular.



Enharinarlos con cuidado de que no se abran y freír, ayudándonos para echarlos en la sartén de dos raseras.



Ir poniéndolos en un papel absorbente .



En una olla a presión freír abundante cebolla a cascos. Cuando esté transparente, echarle el vino
blanco y dejar que se evapore el alcohol. Pasar esta salsa por la batidora hasta que quede como puré.





Echar ahí los rollitos de carne y añadir agua , de forma que los cubra escasamente.




Tapar y dejar cocer unos 20 minutos con la válvula "floja", (en mi caso es verde).Despresurizar y abrir. Probar de sal y si le falta, añadirle un avecrém. Darle un hervor para que tome el sabor y apartar.( Si le falta caldo, añadirle un poco de agua,si le sobra, dejar que consuma destapada).
Partir los rollitos en rodajas y servir con patatas fritas, verdura...etc.

LECHE FRITA

 

¿QUÉ NECESITAMOS?

-1litro de leche
-6 cucharadas de azúcar
-150 gr. de maizena(harina de maíz)
-1 corteza de limón previamente bien lavado
-1rama grande de canela
-harina para rebozar
-huevo batido
-pan rallado
-azúcar mezclada con canela molida
-aceite para freír

¿Y AHORA QUÉ?

Poner a hervir la leche(3/4 de l.),con la cáscara de limón y el palito de canela.
Mezclar en un bol, la maizena con el azúcar añadiendo después el 1/4 de litro que queda, FRÍA,
a esta mezcla,poco a poco para que no haga grumos .
Cuando la leche hierva, quitarle la nata de encima con una espumadera y bajar el fuego.
Añadirle la mezcla anterior, sin dejar de remover, para que no se pegue.
Cuando espese, apartar y sacar la canela y la cáscara de limón.
Echar en un recipiente de vidrio rectangular.
Dejar enfriar.Cuando lo esté, meterlo en la nevera, si no se va a usar de inmediato.
Partir con un cuchillo bien afilado la masa en rectángulos, como de 2x2 cm. más o menos,o triángulos...
Ir enharinándolos, sacudiendo bien.
Pasarlos al huevo batido.
Finalmente, al pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente, cuidando de que nunca quede la sartén sola, para que no coja mal sabor.
Ir poniendo la leche frita en papel absorbente.
Finalmente , estando aún calientes( o no se les pegará el azúcar), rebozar en la mezcla de azúcar y canela.
Servir templado o frío.
Se puede espolvorear con un poco de más canela molida, para que tenga aún más sabor
( al gusto).
Puede acompañarse de helado. El dulce típico es acompañado de helado de turrón.

TARTA DE QUESO

¿QUÉ NECESITAMOS?

-60gr. mantequilla o margarina, y un poco más para untar el molde.
-galletas maría trituradas( es para cubrir el molde, un paquete, de los de toda la vida)
-2 tarrinas de queso philadelfia natural.
-150 gr. azúcar
-1 bote nata líquida " La Lechera"
-1 y 1/2 cucharadas de harina de maiz (Maizena)
-la ralladura de un limón,previamente bien lavado y secado
-4 yemas de huevo
-4 claras de huevo
-Mermelada al gusto, yo le pongo de fresa


¿Y AHORA QUÉ?


Derretir la mantequilla sin que hierva.
Mezclarla con las galletas trituradas, que se quede como una masa.
Repartir la mezcla en un molde,mejor si es de los que se puede separar el fondo de los lados(desmoldable, quedando sólo la base), previamente untado con mantequilla, de forma que cubra el fondo. Yo le pongo debajo papel de horno y así se desmolda más fácilmente.
Mezclar todos los ingredientes con la batidora, a excepción de las claras.
Batir las claras, a punto de nieve, con una pizca de azúcar , al final, cuando ya están duras.
Añadir, poco a poco, las claras, a lo demás, sin batir fuerte, para que no se bajen.. o sea, con movimientos envolventes.
Verter todo en el molde,y meterlo en el horno, previamente calentado a 170º.
Está cuando al pinchar con un palillo, éste sale limpio( aproximadamente de 30 a 45 minutos).
Inevitablemente, aunque al hacerla, subirá como si fuera un "suflé".. luego, al enfriar,, se bajará y quedará como un poco hundida por el centro..
Calentar en un cazo mermelada, pasarla luego por un colador y echársela a la tarta por encima. , cuando esté fría.
Servir fría.

ARROZ A LA CUBANA

                                                                                                                                                     

Esta receta va para mis amigas Alicia y Gloria.

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Arroz: 100 gramos por persona
-Dos dientes de ajo en láminas
-Una cebolla pequeña, rallada
-Aceite
-Huevos
-Tomate frito
-Plátanos
-Agua
-Sal

¿Y AHORA QUÉ?

Poner un poco de aceite en una olla a presión. Sofreír la cebolla rallada y los ajos laminados.¡Ojo, que esto se quema sin darnos cuenta!.Cuando la cebolla está transparente, añadir el arroz (antes medirlo).Darle unas vueltas y echar el agua con sal ( doble de agua que de arroz).
Tapar la olla y ponerle la válvula( si tiene rápida y normal, usar la normal). Cuando empiece a pitar, contar cinco minutos exactos , y apagar. Contar entonces un minuto más y despresurizar y abrir la olla. Si al hacerlo, vemos que el arroz está como "meloso", tapar de nuevo mientras que freímos los huevos y así se terminará de consumir el agua.
Freír el/los huevos.Servir el arroz usando una taza como molde( antes enjuagarla por dentro para que el arroz resbale). El huevo , plátano a la plancha y un poco de tomate frito.

EXPLORADORES O SALTEADORES

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Obleas de masa de empanadillas tipo "La Cocinera"
-Pollo cocido troceado menudo después( restos del cocido por ejemplo, pero sólo pollo )
-Huevo duro partido menudo
-Un chorro de vino blanco
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra para freír ( o del que se prefiera)
-Azúcar, mejor si es glass

¿Y AHORA QUÉ?

Poner en una sartén un poco de aceite y saltear un poco el pollo,añadirle el vino blanco y dejar que lo consuma a fuego flojo.Apartar y añadirle el huevo duro.Probar de sal, rectificar en su caso.
Extender la masa de las empanadillas e ir rellenándolas con el preparado anterior.
Pintar con un poco de agua los bordes de la masa , cerrarla y sellarla apretando bien o con un tenedor.
Freír en abundante aceite caliente, cuidando que no se nos quemen.
Pasar a un papel absorbente.
Estando aún calientes, rebozar con azúcar, mejor si es glass.
Servir templadas o a temperatura ambiente.
NOTA: Se pueden congelar, tanto sin freír como fritas.

SOLOMILLO EN HOJALDRE

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Un par de rodajas gruesas de solomillo de cerdo por comensal
-Una loncha de bacon por cada rodaja de solomillo
-Un "pegote" de paté , mejor ibérico, por cada rodaja de solomillo
-Hojaldre congelado ( o fresco)
-Huevo batido para pintar el hojaldre

¿Y AHORA QUÉ?

-Dejar descongelar el hojaldre,si lo está.
-Precalentar el horno a 200º.
-Extender la masa de hojaldre, mejor si lo hacemos en porciones individuales, contando con al menos dos rodajas de solomillo por persona.
-Poner encima del hojaldre las dos rodajas de solomillo, una al lado de la otra, rodeadas cada una por una tira de bacon.Echarles a cada una, un pegote generoso de paté ibérico.
-Tapar con otra capa de hojaldre y sellar alrededor .
-Ir poniendo los "paquetes " sobre un papel de horno en una bandeja del mismo.
-Pintar con huevo batido.
-Cocer a 200º hasta que esté dorado( unos 20 minutos aproximadamente).
-Servir templado.
-NOTA: no necesita sal, puesto que ya la llevan el bacon y el paté.

TORTA REINA

¿QUÉ NECESITAMOS?

Éste es un bizcocho casero barato y muy rico.
Ahora que mi madre ya no está, recuerdo con nostalgia ver hacer esta Torta Reina y preguntarle, ¿y quién es esa reina?..."¡tú!" :_ ( agosto, 2015)

Vamos con la receta:

-Cuatro huevos gordos.
-Tres gaseosas blancas.(Las que yo uso son de la marca "Vesubio".Llevan ácido tartárico y bicarbonato. Las blancas son de ácido tartárico).
-La ralladura de un limón gordo, fresco y previamente bien lavado y secado.
-Un vaso y medio, de los de agua de azúcar.
-Un vaso escaso, de aceite de girasol.
-Un vaso de leche ( más medio vaso que se usará al final).
-Tres vasos y medio (de los de agua) de harina de trigo especial repostería, cernida, es decir, pasada por un colador para que no haga grumos y coja " aire".
-Tres gaseosas( bicarbonato) azules, disueltas en medio vaso de leche.

¿Y AHORA QUÉ?

Precalentar el horno a 200º.
Ir batiendo con las varillas de la batidora los ingredientes en el orden en que van escritos. Los huevos con el azúcar, hasta que parezca espuma blanca, la ralladura de limón ,las papeletas de gaseosa blancas,el aceite, poco a poco, como si hiciéramos mayonesa, la leche, y finalmente el harina. Cuando está toda el harina echada, añadimos las papeletas azules mezcladas con la leche.En este paso ya no usaremos la batidora, lo haremos a mano , con movimientos envolventes.
Untar de margarina o mantequilla un molde grande, (la bandeja del horno, por ejemplo), y echarle harina.Darle la vuelta para que caiga la sobrante.
Echar la mezcla, y luego espolvorear de azúcar por encima.
Meter al horno y bajarlo a 170º.
Estará en unos 45 minutos.Para comprobarlo ,pincharemos el bizcocho con un palillo y deberá salir limpio.

TRUCOS:

*NUNCA abrir el horno durante la cocción o se bajará.
*Cuando está, apagamos y entreabrimos el horno, y lo mantenemos así 5 minutos.
*Después, lo sacamos y dejamos enfriar sobre una superficie que deje pasar el aire por debajo, como por ejemplo una rejilla.
*Si el bizcocho sale "hundido", le ha faltado calor. Si sale demasiado alto por en medio, le sobró calor. Esto puede ocurrir porque el horno diga que "está" a una temperatura pero en realidad esté manteniendo otra. Por eso es importante "conocer" el horno antes de usarlo.

PAN DE CALATRAVA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-1 litro de leche, previamente hervida con una ramita de canela y una cáscara de limón bien lavada, que luego sacaremos.
-7 Cucharadas soperas colmadas de azúcar.
-Magdalenas para cubrir el fondo del molde.
-6Huevos batidos.
-Azúcar para caramelizar el molde.

¿Y AHORA QUÉ?

Caramelizar un molde que pueda ir al horno, cuidando de que no se queme el azúcar o amargará.
Precalentar el horno, a unos 180º.
Mezclar todos los ingredientes batiendo con las varillas de la batidora.
Cuando está el azúcar caramelizado, echar las magdalenas partidas cuidando que se peguen al fondo.
Echar la mezcla.Poner al baño maría(sobre un recipiente con agua) en el horno y cocer aproximadamente una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Cuando esté frío, meter en la nevera. Está mejor de un día para otro, porque así se deshará un poco el azúcar caramelizado y hará " caldito".
Puede adornarse con nata al servirlo, a mí, personalmente me gusta solo.

GUISO DE ALBÓNDIGAS DE MI ABUELA

¿QUÉ NECESITAMOS?


Para las albóndigas:

-Carne picada dos veces, mitad cerdo mitad ternera.
-4Huevos por cada kilo de carne.
-Ajos picados menudos(3ó 4 dientes)
-Una molla de pan mojada en leche.
-Sal.
-Zumo de medio limón.
-Pimienta molida.

Además:
-Aceite.
-Almendras peladas crudas.
-Tomate.
-Patatas.
-Agua.

¿Y AHORA QUÉ?

-Freír la mitad de las almendras.Apartar en un mortero.Freír los ajos pelados (4 ó 5 dientes).Aparrtar y majarlo todo bien.(Puede hacerse con batidora, en cuyo caso le añadiremos un poco de caldo del guiso).
-Hacer las albóndigas, mezclando todos los ingredientes.
-Freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra.Apartar.
En otro aceite limpio, en una cazuela, freír el tomate rallado maduro.Añadirle agua y las patatas a trozos, cuidando de partirlas de forma que hagan "clac", es decir, sin llegar el cuchillo a partirlas del todo, las hacemos partir "tirando" de cada trozo y así el almidón que suelta engordará la salsa.
Cuando hiervan, añadirle las albóndigas fritas y el majado de los ajos con las almendras( mitad crudas mitad fritas).Añadirle sal y dejar cocer a fuego suave hasta que las patatas estén blandas.
Cuando ya está, probar de sal y echarle un chorro de limón ,que realza los sabores . ( A las albónigas, también se les echa limón al hacerlas puesto que así no se abrirán al freírlas.).Ha de quedar con caldo, puesto que es un guiso.Sirve de plato único acompañado si se quiere por una ensalada.
Servir caliente.

La foto no es mía... he perdido las originales, veré si puedo subir alguna cuando vuelva a hacer el guiso. Mil perdones.
-

LOMO A LA MOSTAZA CON PIÑA

(La imagen no es mía) 



¿QUÉ NECESITAMOS?

-Cinta de lomo de cerdo en un trozo-
-Mostaza de dijon.
-Una lata de piña en almíbar.
-Maizena.

¿Y AHORA QUÉ?

Precalentar el horno a 180º.
Poner en una fuente de horno un poco de aceite,y el lomo embadurnado de mostaza.
Asar como promedio, una hora por kilo de peso. Pinchar y si no sale sangre y está doradito, ya está.
Hacer una salsa con el jugo que haya soltado la carne , el almíbar y un poco de maizena diluída previamente en un poco de agua fría.(Ponerlo al fuego removiendo hasta que espese).
Servir partido a rodajas con la piña alrededor y un poco de salsa por encima. El resto de la salsa en salsera.

POLLO AL "SUPOSITORIO"

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Pollo entero limpio.
-Un limón lavado y pelado.
-Una pastilla de caldo de carne.
-Un poco de aceite de oliva virgen extra.
-El acompañamiento que prefiramos ( verduras, patatas, pasta...etc).

¿Y AHORA QUÉ?

Precalentar el horno.
Poner en una bandeja de horno un poco de aceite, el pollo encima untado con aceite y meterle dentro el limón y la pastilla de caldo entera.
Asarlo normalmente a unos 180º. Cuando esté doradito, pincharlo y si no sale sangre ya está.
Servir con el acompañamiento elegido.

MONTADITO DE BANDERA ESPAÑOLA

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Pan
-Una tortilla francesa
-Sobrasada

¿Y AHORA QUÉ HACEMOS?

Calentar el pan. Untar con sobrasada ambas caras del pan. Meter en medio la tortilla francesa.
Servir caliente.

BERBERECHOS AL VAPOR RIQUÍSIMOS

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Berberechos limpios
-Un chorro de aceite de oliva virgen extra
-Pimienta blanca o negra, según guste
-Limón

¿Y AHORA QUÉ?

-Limpiar los berberechos para que suelten toda la arena, poniéndolos un par de horas en abundante agua fría con un buen puñado de sal. Cambiarle este agua al final varias veces hasta que veamos que no queda arena.
-Ponerlos solos en una cazuela al fuego. Taparlos. Cuando veamos que empiezan a humear, añadir un chorretón de aceite y tapar de nuevo. En cuanto se abren ya están.Despreciar los que no se abran.
-Servir con limón escurrido y pimienta molida.

O SEA

SANDWICH VEGETAL

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Pan de molde
-Mayonesa
-Lechuga
-Atún
-Huevo duro
-Tomate
-Atún
-Espárragos

¿Y AHORA QUÉ?

Tostar por fuera dos rebanadas de pan de molde( sólo por la cara de fuera).Echarle mayonesa por las caras internas y el resto de los ingredientes.


O SEA

MIGAS DE PAN

¿QUÉ NECESITAMOS?

Pan duro
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Ajos
Longaniza
Salchichas
Morcillas de cebolla
Habas
Pepinos
Perdices( lechuga baby en cuartos)
Uva..etc

¿Y AHORA QUÉ?

Remojar el pan e agua, dejándolo al menos una hora para que se empape bien
Escurrirlo lo más posible
Echar medio vaso de aceite en una sartén honda y freíe r los ajos
Sacar los ajos y el aceite y echar el pan escurrido
Bajar el fuego al mínimo y darle vueltas y más vueltas, puesto que en eso consisten las migas,
en que se cueza esa masa ,se seque y se haga como bolitas, a base de moverlas continuamente.
Cuando casi están, echarles el resto del aceite.
Es laborioso pero salen muy ricas.
El acompañamiento es al gusto, ahí he puesto varias posibilidades, que se pueden servir mezcladas o no.

CREMA DE ZANAHORIAS

¿QUÉ NECESITAMOS?

-Zanahorias,1 kg.
-Cebollas ,2 hermosas
-3 quesitos en porciones desnatados
-Un poco de aceite de oliva virgen extra( como 4 cucharadas)
-Agua, 1 avecrem, nuez moscada rallada y pimienta blanca molida
-Cuscurros de pan frito o tostado

¿Y AHORA QUÉ?

Poner en la olla a presión el aceite y sofreír la cebolla a cascos
Cuando está transparente añadir las zanahorias peladas y a rodajas
Sofreír bien y añadirle agua que las cubra sólo.
Cerrar la olla y cocer unos 15 minutos
Mientras, tostar o freçir rodajitas de pan
Añadir los demás ingredientes y si le falta líquido, añadir leche en vez de agua
Pasarlo por la batidora y servir acompañado del pan frito o tostado.

O SEA