OLLA GITANA , PARA ANGIE

Éste es un plato , obviamente, al menos de otoño. Se lo dedico en todo caso a ANGIE.

¿QUÉ NECESITAMOS?

-garbanzos cocidos
-patatas
-judías verdes
-calabacín
-zanahoria
-calabaza
-tomate natural
-cebolla
-A.O.V.E.
-cominos,sal

¿Y AHORA QUÉ?

Cocer los garbanzos si eran crudos, previo remojo de una noche. Añadir las verduras, las patatas, una cebolla entera pelada y un tomate entero sin pelar, también lavado, lógicamente y sal. Cocer(olla rápida 5 minutos, olla normal unos 15 minutos).
Cuando esté, sacar a un recipiente adecuado para batidora el tomate, quitándole la piel, la cebolla y la mitad de la calabaza. Añadir un pellizco o dos de cominos y batir bien. Echarlo a la olla con lo demás y añadir un chorretón generoso de A.O.V.E. Mover la olla para que se mezclen los sabores, pero sin meter el cucharón para que no se deshaga el guiso .
Probar de sal y en su caso rectificar, y de hacerlo, nuevo meneo. Servir caliente.
Hay quien hace este guiso con judías, o con judías y garbanzos a la vez. También hay quien le echa al final unas peras pequeñas tipo "ercolina". A mí me gusta así, tal cual.
También se le puede echar al final un poco de vinagre de vino, según gustos.
Está muy rico, considero que es muy fácil y si lo hacemos puré, es una comida muy completa y socorrida para los peques. Que aproveche.